ארכיון של: יולי 2024

מאת: חסי סגל : www.chasisegal.co.il

חומרים:
ל- 1 פיצה משפחתית או 2 פיצות אישיות

• לבצק:
• 2.5 כוסות קמח
• 3 כפיות אבקת אפיה
• כפית מלח
• כפית סוכר
• 200 מ״ל מים
• כף שמן זית
  לרוטב:
• 5 כפות רסק עגבניות איכותי
• כף שמן זית
• כפית סוכר
• מלח פלפל אורגנו ושום
• כף מים רותחים
  לגבינה:
• 300 גרם גבינה מוצרלה מגוררת (או כל גבינה שאוהבים)
  תוספות לבחירה:
• פטריות/תירס/בצל/זיתים

אופן ההכנה:

חשוב להפעיל תנור לפני הכנה הבצק פיצה טובה אופים בתנור חם מאוד.
מפעילים תנור 250 מעלות / חום תנור מקסימאלי.
מערבבים בקערה קמח אבקת אפיה מלח וסוכר מוסיפים מים ושמן זית מערבבים לקבלת בצק אחיד.
מעבירים למשטח עבודה מקומח לשים ידנית עוד דקה. ומרדדים לבצק דק בקוטר 30 ס״מ.
לפיצות דקות: מחלקים ל2 חלקים ומרדדים פיצות דקות. דוקרים את תחתית הבצק בעזרת מזלג
מערבבים את חומרי הרוטב. מורחים על הבצק מפזרים מוצרלה.
אופים בתחתית התנור 10-12 דק' או עד שהגבינה ותחתית הבצק אפויים היטב (תלוי בעוצמת התנור)

חומרים:

• 2 כוסות קמח
• 2/3 כוס סוכר
• 2 כפיות סודה לשתיה
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כוס שמן
• כוס מיץ תפוזים
• 2 ביצים
• 1 כפית תמצית וניל
• 1/2 כוס שוקולד ציפס

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל180 מעלות
מערבבים את כל החומרים לבלילה אחידה
מעבירים לתבניות מאפינס קטנות
ממלאים עד גובה 3/4 מתבנית המאפינס
אופים 10-12 דק' עד שהמאפינס גבוהים וזהובים.

חומרים:

• 1/2 כוס שמן
• 3 כפות חרדל
• 3 כפות דבש
• לימון סחוט
• חופן עלי בזילקום קצוץ
• מלח
• פלפל שחור גרוס
• 4 שיני שום כתוש
  לקישוט:
• שקדים פרוסים/ פיסטוק קצוץ

אופן ההכנה:

מערבבים את כל חומרי הרוטב בקערה.
שופכים על הדג,
מפזרים מעל שקדים פרוסים
מכניסים לתנור לחום 180 מעלות כ 10 דק

חומרים:

• 4 ביצים
• 2 כוסות סוכר
• 1 כוס שמן
• 2 כוס קמח
• 2 כפות אבקת שוקו
• אבקת אפיה
• סוכר וניל
• 1/4 כוס נס קפה מהולים ב3/4 כוס מים רותחים

אופן ההכנה:

לחמם תנור 180 מעלות
מקציפים את הביצים והסוכר
מוסיפים את השמן ומקציפים 2 דקות נוספות
מוסיפים את הקמח, אבקת שוקו, אבקת אפיה וסוכר וניל
מוסיפים את הקפה שמהול במים.
לערבב לבלילה אחידה ללא גושים
לשפוך לתבנית בינונית מרופדת בניר אפיה
אופים עד שהקיסם יוצא יבש
לשידרוג: ממיסים ע"ג האש 100 גר' שוקולד מריר עם 1/2 מיכל קצפת פרווה
ושופכים מעל העוגה.
כמובן מעולה גם בהקפאה

חומרים:

• כ-25 כוסיות
  לשכבה ראשונה
• 2 חבילות שוקולד לבן חלבי
• 1 כוס חלב שקדים
• 1 מיכל שמנת מתוקה
• 2 כפות פודינג וניל
  לשכבה שניה:
• 2 חבילות שוקולד חלבי חום
• 1 כוס חלב שקדים
• 1 מיכל שמנת מתוקה
• 2 כפות פודינג וניל
  שכבה שלישית:
• 2 חבילות שוקולד מריר
• 1 כוס חלב שקדים
• 1 מיכל שמנת מתוקה
• 2 כפות פודינג וניל

אופן ההכנה:

שכבה א- בסיר קטן ע"ג האש ממיסים את השוקולד הלבן עם חצי כוס חלב שקדים
בקערה מקציפים 2-3 דקות את השמנת, הפודינג וחצי כוס חלב שנותר, עד למרקם יוגורט. מוסיפים בעדינות את השוקולד המומס מקציפים 1-2 דק' עד לקבלת מרקם מעט יציב (להזהר שהקצפת לא תשבר)
בעזרת שקית זילוף ממלאים כשליש כוסית
שוטפים את הכלים ומכינים באופן זהה את שאר השכבות.
מזלפים את השכבה השניה בעדינות ומעליה את השכבה השלישית.
אפשר לקשט מעל באגוז וכדו' מעולה בהקפאה.