ארכיון של: אפריל 2023

מאת: אושרית אברג'יל סדנאות בישול ואפיה 050-7706096

חומרים:

• 1 קילו קמח
• 2 כפות שמרים יבשים
• 1 כף אבקת אפיה
• 2 כפות סוכר
• 1 כף מלח
• 1/4 כוס שמן זית
• 3 כוסות מים חמימים (כוס מדידה)
  להברשה:
• שמן זית /זעתר/ סומק

אופן ההכנה:

מערבבים את היבשים היטב, מוסיפים את השמן והמים ומעבדים לבצק רך ונעים.
לשים 10 דק'. משמנים את הבצק ומכסים להתפחה.
מחלקים את הבצק לכ- 18 כדורים ומניחים על משטח משומן.
משמנים כל כדור גם מלמעלה ומכסים ל-10 דקות
פותחים כל כדור בצק ללאפה/ פיתה ומניחים במחבת חמה.
מברישים בשמן זית וזעתר/ שמן זית וסומק וכשהחלק העליון מלא בועות הופכים לעוד כדקה.
הופכים שוב, מברישים שוב ומניחים בערמה.
מידי פעם מנגבים את המחבת בנייר סופג
מכסים במגבת עד ההגשה,

חומרים:

• בצל
• 6 פטריות (לא חובה)
• 1 גבינה לבנה
• 1/2 כפית רוטב סויה
• 1/2 כפית רוטב טאריקי
• אבקת שום

אופן ההכנה:

חותכים את הבצל (והפטריות) לרצועות דקות.
מטגנים במחבת עם מעט שמן עד להזהבה.
מוסיפים את רוטב הטראיקי ורוטב הסויה ומאדים יחד.
מטבלים באבקת שום ומצננים.
מעבירים לקערה, מוסיפים את הגבינה ומערבבים למרקם אחיד
ניתן להגיש לצד לחמניות

עוגה בחושה

חומרים:

• 6 ביצים
• 1/2 כוס סוכר
• 2 כפות שמן
• 2 כפות מיץ תפוזים
• כוס ורבע שקדים טחונים

אופן ההכנה:

מחממים תנור לחום 180 מעלות
מקציפים את החלבונים והסוכר עד לקבלת קצף תפוח ויציב מוסיפים את החלמונים, השמן, המיץ והשקדים
מערבבים היטב עד לקבלת מרקם אחיד.
מרפדים תבנית בינונית / 2אינגליש קיק בנייר אפיה,
שופכים את המלית ומכניסים לתנור ל- 25-30 דקות

עוגיות פאדג

חומרים:

• 400 גר' שוקולד
• 4 כפות שמן
• 1/2 כוס שקדים טחונים
• 1/2 כפית אבקת אפיה
• 4 ביצים
• 1/4 1 כוסות סוכר

אופן ההכנה:

ממיסים בסיר את השוקולד והשמן עד למרקם אחיד, מקררים
מערבבים בקערה את השקדים ואבקת האפיה,
מקציפים במיקסר את הביצים עם הסוכר לקצף תפוח
מאחדים בתנועות קיפול את הקצף עם תערובת השקדים ולאחמ"כ עם תערובת השוקולד המומס, ממתינים 10 דקות,
מחממים תנור לחום 170 מעלות
בעזרת 2 כפות מניחים בתבנית מרופדת בניר אפיה עוגיות מקפידים על רווחים
אופים למשך 12 דקות לשידרוג: ניתן לפזר מעט מלח גס מעל כל עוגיה