ארכיון של: פברואר 2022

מאת: השליחה מושקא בורש מוסקבה

חומרים:

• דפי אורז
  למילוי:
• 2 בצל
• חצי כרוב
• 2 גזר
• שעועית ירוקה
• נבטים
• רוטב סויה
• (ניתן להוסיף כל ירק שרוצים)
• לרוטב:
• 2 כפות חמאת בוטנים
• כף דבש
• כף רוטב סויה
• מעט לימון
• 2 כפות שמן
• בוטנים גרוסים

אופן ההכנה: 

• לחתוך את הבצל והכרוב לרצועות. את הגזר לקלף במקלף ג'וליאן
• לחמם מחבת במעט שמן זית. ולהקפיץ את כל הירקות עד לאידוי כ-15 דק'
• להוסיף מעט רוטב סויה לפי הטעם ולערבב.
• מכינים קערה שטוחה עם מים חמימים וטובלים את דף האורז במים לחמש שניות עד שמתרכך מעט.
• מוציאים ומניחים על משטח עבודה.
• מניחים מהמלית כמות נדיבה באמצע מתחילים לגלגל תוך שמהדקים לתוכו היטב את הירקות.
• סוגרים את שני הצדדים החיצוניים כלפי פנים, וממשיכים לגלגל עד לסוף הדף
• בקערה לערבב היטב את כל חומרי הרוטב. להגיש ליד הרולים

חומרים:

• 1 קמח
• 2 כפות שמרים
• 4 כפות סוכר
• כף גדושה מלח
• 5 כוסות מים פושרים
• 1/2 כוס שמן
  לטיבול:
  אפשרות 1:
• זעתר
  אפשרות 2:
• כוס שמן זית
• 4 שיני שום כתוש
• שמיר/ פטרוזיליה קצוצה
• מלח

אופן ההכנה: 

לחמם תנור לחום 240 מעלות
לערבב בעזרת כף את כל חומרי הבצק היטב לכסות ולהתפיח כחצי שעה.
לשמן את הידיים או אפשר להיעזר בכף גדולה ולחלק את הבצק ל20 כדורים.
לשטח כל כדור לצורת אליפסה ולהניח בתבנית מרופדת בנייר אפיה.
להעשרת הפרנה:
– ניתן לפזר זעתר
– בקערה לערבב את השמן זית, השום הכתוש, השמיר והמלח לערבב היטב
עד לקבל מרקם אחיד. למרוח בעזרת מברשת
להכניס לתנור כ- 10 דקות- לא יותר עד להשחמה יפה

חומרים:

• לבצק:
• 2 כוסות קמח
• 1/2 כוס מים רותחים
• 1/2 מחמאה
• כף חומץ
  מלית:
• 500 גר' טחינה
• 2 כוסות קוקוס
• 1/2 1 כוס סוכר
  לקישוט:
• אבקת סוכר

אופן ההכנה: 

לחמם תנור 170 מעלות
לערבב את חומרי הבצק עד לקבלת בצק אחיד.
לחלק 4 כדורים. כל כדור לשטח ולרדד למלבן ארוך.
לערבב היטב בקערה את כל חומרי המלית.
באמצע כל מלבן להניח מלית לכל האורך, ולקפל את הקצוות העליונות. ואז לצדדים. לקפל שוב.
לסמן סימני חיתוך בעדינות בעזרת סכין.
לאפות עד להשחמה קלה
לפזר אבקת סוכר

חומרים:

• 1/2 חבילת שעועית
• 1 פסטה
• חזה עוף
  לתיבול:
• 1/2 כוס מים
• 1/2 כפית פפריקה
• 1/4 כוס רוטב סויה
• 1/2 כוס רוטב טריאקי
• 1/4 כוס רוטב צ'ילי מתוק
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/4 כוס סילאן

אופן ההכנה: 

לבשל את הפסטה לפי הוראות היצרן
את השעועית לבשל במים רותחים כ 15 דק. לסנן
לחתוך את החזה לחתיכות קטנות. לטגן קלות במחבת גדולה במעט שמן.
לשפוך את כל חומרי התיבול למחבת, לערבב היטב ע"ג אש בינונית עד שהרוטב מתמזג עם החזה
לערבב הכל יחד את השעועית, הפסטה, החזה+ הרוטב
לגיוון: ניתן להוסיף תירס מקופסת שימורים
הגישו חם!