ארכיון של: אוקטובר 2021

בקר משובח

מאת רבקה ג. שוהם

חומרים:

  • בשר מס' 5 פוליקה
  • 3-4 שיני שום
  • 2 בצלים
  • 2 גזר
  • 1 קישוא
  • 2 שקיות אבקת רוטב פטריות

 

אופן ההכנה: 

מפשירים את הבשר.
חותכים 3-4 שיני שום לרבעים ונועצים בתוך הבשר.
מניחים את הבשר בסיר עם מים בגובה שיכסה את הבשר מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה (שמבעבע)
כ3 שעות,
מוציאים את הבשר, שומרים את הרוטב בצד.
מקררים את הבשר 4-5 שעות במקרר,
מחממים את התנור לחום בינוני 180 מעלות.
פורסים את הבשר לפרוסות בעובי של 1 סמ, מסדרים את הבשר ע"ג נייר אפיה בתבנית אלומיניום.
חותכים את הבצל לקוביות, הגזר מקלפים במקלף לרצועות והקישוא מגרדים במגרדת גסה. מניחים את הירקות במפוזר באופן שיכסו לגמרי את הבשר.
מכינים את הרוטב פטריות לפי ההוראות ושופכים מעל. שופכים 1 כוס מהרוטב של הבשר (ששמרנו בצד) על הכל. אופים כשעתיים לא מכוסה.

עוגת פרורים גבינה אפויה

חומרים:

  • 5 כוסות קמח תופח
  • 1/2 כוס סוכר
  • 1 ביצה
  • 200 גר' חמאה רכה
    מילוי:
  • 750 גר' גבינה לבנה
  • 1 פודינג וניל
  • 4 ביצים
  • 1.5 כפות קרונפלור
  • 1 שמנת חמוצה
  • 1/4 1 כוס סוכר
  • גרידת לימון

 

אופן ההכנה: 

ללוש את חומרי הבצק עד לקבלת בצק אחיד, לשמור שליש במקפיא ואת השאר לשטח בתבנית בינונית מרופדת בנייר אפיה.
לאפות את התחתית 10 דק' על חום נמוך.
לערבב את חומרי המלית בקערה לבלילה אחידה ואז לשפוך על הבסיס.
לאפות יחד כחצי שעה ואז לגרד את השליש ששמרנו במקפיא במגרדת עבה
לאפות עוד שעה על 160 מעלות

עוגת שוקולד מיוחדת

חומרים:

  •  4 ביצים
  • 1 כוס שמן
  • 1 כוס סוכר
  • 1 כוס שוקולית
  • 3/4 כוס קמח
  • 3/4 כוס קוקוס
  • 1 כפית אבקת אפייה
  • 1/2 מיכל קצפת פרווה
  • 100 גרם שוקולד מריר

לציפוי:

  •  150 גר קצפת פרווה
  • 100 גר שוקולד מריר

 

אופן ההכנה: 

מחממים תנור ל- 170 מעלות
בקערת המיקסר מניחים ביצים, שמן וסוכר מקציפים על מהירות נמוכה,
מוסיפים את השוקולית, הקמח, הקוקוס ואבקת האפייה, ממשיכים
להקציף במהירות נמוכה עד לבלילה אחידה.
בסיר קטן ממסים עג האש את הקצפת והשוקולד / במיקרו ל30 שניות
מערבבים היטב, שופכים באיטיות אל קערת המיקסר תוך כדי הקצפה מהירה כ3 ד.
משמנים 2 תבניות אינגלייש קייק, שופכים הבלילה, ואופים כחצי שעה.
מכינים את הציפוי: ממיסים בסיר על האש / במיקרו את הקצפת עם השוקולד,

מערבבים היטב מורחים הציפוי על העוגה.

חטיף קורנפלקס מתוק

חומרים:

  • 7 כוסות קורנפלקס
  • 100גר גרעיני חמנייה
  • 100גר שקדים פרוסים
  • 100גר חמוציות
  • כוס מיפל
  • רבע כוס שמן
  • רבע כוס סוכר

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל180 מעלות
מערבבים הכל יחד בקערה גדולה.
בעזרת כף גלידה מניחים במנגטים
את  המנגטים מניחים בתבנית תנור גדולה / תבנית שקעים
אופים כ10 ד
שימו לב שלא יישרף
מומלץ להכפיל מראש את הכמות