ארכיון של: יולי 2021

מקלות שומשום

קל וטעים לבין הזמנים

חומרים

  • 3.5 כוסות קמח
  • 1 אבקת אפיה
  • 1 כפית מלח
  • 2 מיכלי יוגורט 350 מל
  • 2 כפות שמן

אופן ההכנה:

מחממים תנור לחום בינוני 180 מעלות

מערבבים את החומרים יחד עד לקבלת כדור בצק רך ונעים.
מחלקים את הבצק ל8
מרדדים כל כדור לעלה ומגלגלים לגליל מאורך
מורחים מעל ביצה ומפזרים שומשום בנדיבות
מניחים את המקלות בתבנית גדולה ע״ ג נייר אפייה לכל האורך.
אופים כרבע שעה עד להזהבה קלה
מעולה בהקפאה

קרם קישואים

טעים ומרענן עם החלה של שבת

חומרים

  • 3 בצל
  • 3 זוקיני
  • 1/2 קשיו
  • מלח, פלפל

אופן ההכנה:
חותכים את הבצל לקוביות מטגנים עם שמן זית עד להזהבה קלה
שוטפים היטב את הזוקיני עם הקליפה, מגרדים ומוסיפים לבצל, מאדים עד לאידוי הנוזלים,
מעבירים למעבד מזון,
מוסיפים קשיו עד שנהיה מרקם סמיך , מתבלים במלח ופלפל
מגישים קר .

עוגת טורט

חומרים (2 תבניות אינגליש קייק):

  • 5 ביצים
  • 1 כוס סוכר
  • 1 כוס שמן
  • 3/4 כוס מים
  • 2 כוסות קמח תופח (2 כוסות קמח+ 1 אבקת אפייה)
  • 1 פודינג וניל
  • 3 כפות מים רותחים
  • 1 כפית נס קפה
  • 1 כף גדושה קקאו
  • 2 כפות ממרח נוגט/ לוטוס

אופן ההכנה:
מחממים תנור ל160 מעלות
מקציפים ביצים שלמות במהירות גבוהה, מוסיפים בהדרגה סוכר מקציפים כך 10ד' לקבלת קצף בהיר ותפוח, מנמיכים את המיקסר למהירות נמוכה ומוסיפים את השמן בזרם דק תוך כדי הקצפה, מוסיפים גם את המים. עוצרים את המיקסר ומוסיפים קמח ופודינג מערבלים עד איחוד בלבד.
משמנים את התבניות, מוזגים 3/4 מהכמות בתבניות.
מערבבים בצלחת את המים רותחים, הקפה, הקקאו והנוגט למרקם אחיד.
לבלילה שנותרה בקערה מוסיפים את בלילת הקקאו מערבלים
מוזגים את בלילת הקקאו לתבנית ומשיישים
אופים כ-30 ד' עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש
(שימו לב לא לאפות מידי הרבה שלא יתייבש)

כדורי ארנצ'יני

חומרים ל25 יחידות:

  • 1/2 1 כוסות אורז עגול
  • 3 כפות גבינת פרמזן מגוררת
  • 1 ביצה טרופה
  • 1/2 כוס עשבי תיבול קצוצים (פטרוזיליה, בזיליקום, אורגנו)
  • מלח לפי הטעם
  • פלפל שחור גרוס לפי הצורך
    למילוי:
  • 1 גליל (200 גרם) מוצרלה קשה חתוכה ל-25 קוביות
    לציפוי:
  • 1.5 כוסות פירורי לחם
  • שמן לטיגון עמוק

אופן ההכנה:
מבשלים את האורז לפי הוראות היצרן, מוסיפים את גבינת הפרמזן לאורז החם.
מצננים ומוסיפים ביצים טרופות, עשבים קצוצים, מלח ופלפל.
מרטיבים את הידיים, מניחים על כרית כף היד כף אורז ומשטחים לקערית קטנה, מניחים קוביית מוצרלה, מכסים בכף נוספת של אורז ומגלגלים לכדור אטום ודחוס ככל האפשר.
ממשיכים כך עם כל כמות האורז והגבינה.
מצפים את כדורי האורז בפירורי לחם. מטגנים בשמן עמוק עד שהציפוי מזהיב מכל הכיוונים
לגיוון הכיני רוטב עגבניות חממי והגידי מעל.