ארכיון של: פברואר 2021

מאת: נחמי וילהלם, תיאלנד

חומרים: שכבה בהירה

• 4 ביצים
• 1.1/4 כוסות סוכר חום
• 1 כוס קמח
• 1/3 כוס שמן
• 1/2 כוס טחינה גולמית
• 1 כפית אבקת אפיה
  שכבה כהה:
• 1/4 כוס קקאו
• 1/4 כוס מים
• 3 כפות סוכר
  לקישוט:
• 1/2 קצפת פרווה
• 100 גרם שוקולד מריר

אופן ההכנה:
ממי תנור לחום 180 מעלות
ערבבי היטב את כל החומרים של השכבה הבהירה עד לקבלת תערובת אחידה.
שפכי חצי מהכמות לקערה אחרת והוסיפי את הקקאו, המים והסוכר
ערבבי היטב.
שפכי את הבלילה לסורגין מ2 התערובות
הכניסי לתנור ואפי כ- 15 דק'
לקישוט:
המיסי את השוקלד והקצפת לתערובת אחידה, מרחי על העוגה בעדינות

חומרים לבצק:

• 1 קילו קמח
• 2 כפות שמרים
• 1 כף מלח
• 6 כפות סוכר
• 2.5-3 כוסות מים פושרים (עד שהבצק רק ונעים – לא דביק)

מילוי:

• 150 ג' גבינה צהובה מגוררת
• 100 גר חמאה ממוסת

ציפוי:

• 1/2 כוס שמן זית
• 4 שיני שום כתושות
• מלח גס

אופן ההכנה:
חממי תנור לחום 180 מעלות
ערבבי את של חומרי הבצק עד לאיחוד החומרים, הניחי בצד להתפחה.
לושי את הבצק כל רבע שעה עם ידיים משומנות – כ-3 פעמים
חלקי את הבצק ל20 כדורים, רדדי כל כדור לעלה מרחי כף חמאה ופזרי מעט גבינה צהובה, גלגלי לצורת לחמנית אצבע והניחי בתבנית מרופדת בניר אפיה
הכניסי לתנור ואפי עד שהלחמניות זהובות מעט.
בקערה ערבבי את השמן והשום והברישי על הלחמניות, פזרי מעל מלח גס והכניסי לתנור לעוד כ 5 דק' עד להזהבה יפה.
מעולות במקפיא

מאת: מיכל ה. כפר חב"ד

החומרים :

• 500 גרם בסקוויטים מפוררים
• 1/2 כוס שמן (קצת פחות)
• כוס סוכר
• כף קפה נמס
• 4 כפות קקאו
• 2-3 כפיות ליקר
  לציפוי:
• 150 גרם שוקלד
• 3 כפות חמאת בוטנים

אופן ההכנה:

הכניסי את כל החומרים לקערה וערבבי היטב.
הוסיפי מים בהדרגה עד שהעיסה דביקה
(בין חצי כוס לכוס וחצי בערך)
שטחי בתבנית בינונית מרופדת בניר אפיה, הכניסי להקפאה
לציפוי המיסי את השוקולד והחמאת בוטנים
הוציאי את התבנית מהקפאה ושפכי מעל בצורה אחידה את הציפוי,
המתיני מס' דקות להתקררות והכניסי להקפאה חזרה

מאת: איילה, כפר חב"ד

החומרים : (בכוס פלסטיק חד פעמית לשתייה קרה)

• 1 כוס שמן
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה
• 3 כפות שומשום
• 1 כפית חומץ/ מיץ לימון
• 1 כפית אבקת אפייה
• 1/2 כוס מים רותחים
• 4 כוסות קמח

אופן ההכנה:

חממי תנור לחום 160 מעלות
ערבבי בקערה את השמן, המלח, הפפריקה, השומשום, החומץ, אבקת האפיה והמים וערבבי היטב
הוסיפי את הקמח.
ערבבי עד לקבלת בצק קל ונוח כמו פסטלינה
(אם הבצק יבש להוסיף עוד מעט מי ברז .ואם הבצק מאוד רך להוסיף עוד קמח)
חתכי את הבצק לחתיכות קטנות וגלגלי למקלות באורך של כ-10 ס"מ.
גלגלי לבייגלה והדקי את הקצוות אחת לשנייה.
הניחי על תבנית מרופדת בנייר אפייה
הברישי מי ברז ופזרי מעט שומשום ומעט מלח רגיל הדקי מעט עם הידיים
הכניסי לתנור ואפי כ-30 דקות שהבצק קריספי ויבש מבפנים