ארכיון של: 2021

חומרים:

• 3 תפוחים מתוקים מקולפים חתוכים לקוביות קטנות
• 2 כפות סוכר חום
• 1/2 כפית קינמון
• 3 ביצים
• 1 כוס סוכר
• 1 כוס וחצי קמח
• אבקת אפיה
• קורט מלח
• 3/4 כוס שמן

אופן ההכנה: 

מערבבים בקערה את התפוחים, הסוכר חום והקינמון.
בקערה נפרדת מקציפים את הביצים עם הסוכר לקצף תפוח,
מוסיפים את הקמח, הסוכר והמלח מערבבים בעדינות עד להטמעת החומרים.
מוסיפים כ3/4 מכמות התפוחים לבלילה מערבבים ושופכים ל2 תבניות אינגליש קייש.
מפזרים מעל את יתרת התפוחים ומכניסים לתנור שחומם מראש 180 מעלות לכ- 40 דקות.
לפני ההגשה מפזרים אבקת סוכר

חומרים:

• 1 ק״ג קמח
• 2 כפות שמרים יבשים
• 1 כוס סוכר (פחות 4 כפות)
• 4 ביצים
• 1/2 כוס שמן
• כ2 כוסות מים חמימים
• 2 כפיות שטוחות מלח

אופן ההכנה: 

מערבבים את הקמח עם השמרים
מוסיפים את הסוכר, הביצים והשמן ומערבבים
מוסיפים באיטיות את המים תוך כדי לישה ולשים כ7 ד לבצק רך וגמיש.
מוסיפים את המלח לשים עוד כ3 דקות
מכסים, מניחים להתפחה בקערת המיקסר לחצי שעה,
לשים שנית כ3 דקות. מוציאים את הבצק לקערה גדולה משומנת ומתפיחים כשעה עד להכפלת הנפח
יוצרים עיגולים מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה מתפיחים מעט
מברישים בביצה מהולה במים ומפזרים שומשום
אופים בתנור שחומם מראש בחום בינוני 180 מעלות כ15 דקות עד להזהבה יפה
הלחמניות מעולות בהקפאה

חומרים:

• 100 גרם שוקולד מריר
• 100 גרם חמאה
• כוס סוכר
• 1 כף סוכר חום
• 2 ביצים גדולות
• כף גדושה שוקולית
• 1 כוס קמח
  לשכבת הגבינה:
• 2 מיכלי גבינה 9%
• חצי כוס סוכר
• כפית תמצית וניל
• כף פודינג וניל
• 2 כפות קמח
• 100 גרם שוקולד לבן
• 2 כפות חלב
• 1 ביצה

אופן ההכנה: 

חממו תנור לחום בינוני 180 מעלות
בסיר קטן המיסו את השוקולד המריר ואת החמאה עד להמסה מלאה. הוסיפו את הסוכר והביצים וטרפו במהירות.
הוסיפו את השוקולית והקמח ערבבו עד לקבלת מרקם אחיד.
שפכו את תערובת השוקולד ע"ג תבנית בינונית מרופדת בניר אפיה ואפו כ- 15 דקות.
לשכבת הגבינה: בקערה גדולה הכניסו את הגבינה, הסוכר, תמצית הוניל, הפודינג והקמח,
המיסו את השוקולד הלבן והחלב בסיר קטן.
הוסיפו את השוקולד המומס לקערת הגבינה, הוסיפו גם את הביצה וערבבו עד לאיחוד מושלם.
שפכו הכל על שכבת השוקולד ואפו כ- 25 דקות (יוצא באמצע קצת רטוב)  צננו כמה שעות במקרר וחיתכו לקוביות.

חומרים:

• 200 גר שוקולד
  1/2 מיכל טחינה גולמית
• 1 1/4 שרוולים של ביסקוויטים טחונים
• 2 כוסות פיצפוצי אורז טחונים
• 100 גרם חלבה
• קורט מלח
  לקישוט:
• 50 גר שוקולד מריר

אופן ההכנה: 

ממסים בסיר ע"ג האש את השוקולד, הטחינה והחלווה עד להמסה מלאה
מוסיפים את הביסקוויטים, פיצפוצי האורז והמלח
מערבבים היטב לעיסה אחידה
מרפדים תבנית בינונית בנייר אפייה
שופכים מעל את התערובת ומהדקים היטב למשטח אחד.
לקישוט:
ממיסים את השוקולד במיקרו ומזלפים מעל
מכניסים לקירור 1/2 שעה,
מוציאים פורסים לריבועים ושמורים בקופסא במקרר/ במקפיא.

חומרים:

• 12 -10 גזרים
• 2-3 גבעולי בצל ירוק
• 100 גר' פקאן סיני
• 3/4 כוס חמוציות
  לרוטב
• 1/2 כוס שמן קנולה
• 6 כפות חומץ טבעי
• 4 כפות שטוחות סוכר חום
• 4 כפות חרדל גרגירים
• 1 כפית שטוחה מלח
• קורט פלפל שחור גרוס
• 3 שיני שום כתושות או קצוצות

אופן ההכנה: 

מקלפים את הגזרים, שוטפים וקוצצים דק, או בפומפיה ליצירת מקלות
קוצצים את הבצל הירוק, שוברים מעט את הפקאן.
מערבבים הכל יחד בקערה גדולה.
בקערה קטנה מערבבים היטב את כל מצרכי הרוטב ומוזגים מעל הסלט.
מומלץ למזוג את הרוטב כמה דקות לפני ההגשה.
בתיאבון

חומרים:

• 6 פרוסות סלמון
• 3 שיני שום
  לרוטב:
• 6 כפות רוטב סויה
• 3 כפות שמן זית
• 3 כפיות סירופ מייפל

אופן ההכנה: 

מחממים תנור לחום בינוני 180 מעלות
חותכים את שיני השום לחתיכות קטנות
חורצים בפרוסות הדג חריצים ומטמינים בהם את חתיכות השום.
בקערה קטנה מערבבים את כל חומרי הרוטב לתערובת אחידה ומברישים ע"ג הפרוסות
אופים 12-15 דק' להזהבה קלה

חומרים:

• 6 כרעיים
  לתבשיל:
• 1 כוס בורגול
• 1 בצל סגול
• 1/4 כוס חמוציות
• 100 גרם ערמונים (באריזת ואקום)
• 50 גרם פיסטוק
• מלח פלפל
  למשרה:
• 3 כפות שמן זית
• 2 כפות דבש
• 1 כף חרדל
• 1 כפית שטוחה פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית פלפל שחור או לבן
• 4 כפות מים רותחים

אופן ההכנה: 

מחממים תנור ל200 מעלות
משרים את הבורגול במים חמים כ-5 דק'. חותכים את הבצל והערמונים לקוביות קטנות.
מטגנים במחבת עם מעט שמן את הבצל, מוסיפים את הבורגול, החמוציות, הערמונים, הפיסטוק, המלח והפלפל, מערבבים היטב, ממשיכים לטגן כ- 5 דקות ומצננים מעט. מניחים את התבשיל ע"ג ניר אפיה בתבנית גדולה.
מערבבים בקערה את מרכיבי המשרה ומושחים את העוף על כל צדדיו ומניחים למנוחה של כרבע שעה.
מסדרים את העוף ע"ג הבורגול, מכסים היטב בניר אפיה וניר אלומניום, אופים כשעה ורבע.
מסירים את הכיסוי וממשיכים לאפות כרבע שעה לשיזוף יפה

חומרים:

• 4 ביצים גדולות
• 1 ו-1/2 כוסות סוכר
• 1 כוס שמן
• 1 כוס מיץ תפוזים / מנגו / אפרסק
• 1 כוס קוקוס
• 2 כוסות קמח
• 1 שקית אבקת אפיה
  לסירופ:
• 1/2 כוס מיץ תפוזים /מנגו / אפרסק (השתמשי באותו סוג מיץ לעוגה ולסירופ)
• 1/2 כוס סוכר
  לקישוט:
• קוקוס

אופן ההכנה: 

מחממים תנור ל- 170 מעלות
בקערה גדולה מערבבים את החומרים לפי הסדר עד לבלילה אחידה.
שופכים את הבלילה ל- 2 תבניות אינגליש קייק משומנות ואופים כחצי שעה
מיד לאחר האפיה מכינים את הסירופ בסיר קטן ע"ג האש.
מערבבים היטב ושופכים בנדיבות מעל העוגות.
מפזרים קוקוס לקישוט.

מאת רבקה ג. שוהם

חומרים:

• בשר מס' 5 פוליקה
• 3-4 שיני שום
• 2 בצלים
• 2 גזר
• 1 קישוא
• 2 שקיות אבקת רוטב פטריות

אופן ההכנה: 

מפשירים את הבשר.
חותכים 3-4 שיני שום לרבעים ונועצים בתוך הבשר.
מניחים את הבשר בסיר עם מים בגובה שיכסה את הבשר מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה (שמבעבע)
כ3 שעות,
מוציאים את הבשר, שומרים את הרוטב בצד.
מקררים את הבשר 4-5 שעות במקרר,
מחממים את התנור לחום בינוני 180 מעלות.
פורסים את הבשר לפרוסות בעובי של 1 סמ, מסדרים את הבשר ע"ג נייר אפיה בתבנית אלומיניום.
חותכים את הבצל לקוביות, הגזר מקלפים במקלף לרצועות והקישוא מגרדים במגרדת גסה. מניחים את הירקות במפוזר באופן שיכסו לגמרי את הבשר.
מכינים את הרוטב פטריות לפי ההוראות ושופכים מעל. שופכים 1 כוס מהרוטב של הבשר (ששמרנו בצד) על הכל. אופים כשעתיים לא מכוסה.