ארכיון של: דצמבר 2020

כדורי תמרים – טעימים ובריאים

החומרים 

  • 2 תמרים
  • 1/2 כוס טחינה גולמית
  • 1/2 כוס שקדים פרוסים/ אגוזים
  • 2 כפות קקאו
  • 2 כפות חמאת בוטנים (לא חובה)
  • ציפוי: קוקוס

אופן ההכנה:

תכי את התמרים והוציאי את הגרעינים, הניחי בקערה עם מים רותחים והמתיני מעט שהתמרים יתרככו.
העבירי את התמרים (בלי המים) למעבד מזון והוסיפי את שאר הרכיבים. טחני.
העבירי למקרר לשעה עד להתקררות
הרטיבי את הידיים וצרי כדורים.
גלגלי בקוקוס.
מעולה בהקפאה

סלט חצילים זעלוקה

החומרים 

  • 1 חציל שמן וקל
  • 1 פלפל חריף ירוק
  • 1 גמבה אדומה
  • ראש שיני שום מקולף
    לרוטב:
  • 1/4 כוס שמן זית
  • מיץ מ- 1.5 לימונים טריים
  • מלח
  • פלפל שחור
  • כמון
  • פפריקה חריפה ומתוקה

אופן ההכנה:

קלפי את החציל, השאירי רצועות שחורות מהקליפה וחתכי לשתיים, חתכי כמין רצועות של 2 ס"מ.
חתכי את הגמבה והפלפל לרצועות
הניחי את הירקות לאידוי במסננת ע"ג סיר עם מים -שהמים לא יגעו בירקות.
כסי בנייר אפיה ומעל בנייר אלומיניום שיהיה סגור הרמטי על אש בינונית עד לריכוך הירקות כ3/4 שעה.
העבירי לקערה, תבלי.
ערבבי עם מזלג.

חזה בקר כבוש

קל הכנה וטעים ביותר
החומרים 

  • חזה בקר כבוש
    (קני בחנות של מוצרי בקר)
  • פלפל שחור גרוס
  • ערמונים- שקית

אופן ההכנה:

פתחי את שקית הוואקום ושטפי את הבשר.
הניחי ע"ג נייר אפייה בתבנית גדולה
פזרי מעל פלפל שחור
כסי בנייר אפייה ומעל בנייר אלומיניום כפול, סגרי הייטב
אפי בתנור 4 שעות על 200 מעלות.
פתחי בדקי שמוכן ורך מספיק
פזרי בתבנית ערמונים חתוכים כסי שנית והחזירי לתנור לעוד כ10 דק'
פרסי לפרוסות דקות
הגישי חם /קר

 

 

פילה אמנון בגריל

מאת: אושרית אברג'ל
סדנאות בישול ואפיה 050-7706096

החומרים 

  • 2-4 פילה אמנון טרי
    לתערובת תבלינים:
  • 1 כפית גריל עוף
  • 1/2 כפית טימין יבש
  • 1 כפית תבלין שום
  • 1/2 כפית כורכום
  • 1 כפית פלפל שחור גרוס
  • 1 כפית רוזמרין יבש
  • 5 כפות שמן זית

אופן ההכנה:

חממי תנור לחום 200 מעלות.
ערבבי את כל התבלינים יחד.
הניחי את הדגים בתבנית כשהבשר כלפי מעלה,
הברישי את הדגים בתערובת התבלינים, הכניסי לתנור ל 10 דק' תכנית רגילה ועוד 10 דק' גריל.
לא לעטוף את הדגים!