ארכיון של: נובמבר 2020

החומרים 

• 5 גזר
• 50 גר' פקאנים
  רוטב:
• 4 כפות שמן
• 2 כפות חומץ
• 2 כפות סוכר
• כפית דבש

אופן ההכנה:

קלפי את הגזר במקלף ג'וליאן לרצועות דקות (גפרורים) והכניסי לקערה.
ערבבי את כל חומרי הרוטב ושפכי מעל, שברי את הפקאנים מעט והוסיפי
העבירי לצלחת הגשה.

החומרים 

• 1 קילו קמח
• 1 שמרית
• 1 כוס סוכר
• 2 כוסות מיץ תפוזים/ מים
• 2 מרגרינה רכה
  סירופ:
• 3/4 כוס מים
• 1/2 1 כוס סוכר
• 4 סוכר וניל
• כף מיץ לימון

אופן ההכנה:

לבצק: חממי תנור לחום 200 מעלות.
הכניסי לקערה את חומרי הבצק ולושי עד לקבלת בצק רך וגמיש
התפיחי עד להכפלת הנפח.
חלקי ל6 חלקים. רדדי כל חלק לעלה , חתכי ל12 משולשים.
גלגלי כל משולש מהחלק החרב לצר.
רפדי תבנית גדולה בנייר אפיה והניחי את הקרואסונים.
הכניסי לתנור ואפי כ 20 דק' עד להזהבה קלה.
לסירופ: המיסי בסיר גדול ורחב על אש נמוכה את חומרי הסירופ הביאי לרתיחה עד לקבלת סירופ שקוף.
מייד לאחר האפיה כשקרואסונים עדיין חמים טבלי אותם בסירופ. הוציאי בעזרת כף מחוררת והניחי לייבוש ע"ג רשת
מעולה בהקפאה

החומרים (2 פיתות גדולות)

• לבצק: 
• 3 כוסות קמח
• 1 כף שמרים
• 1 כף סוכר
• 1.1/2 כוסות מים פושרים
• 1 כפית מלח
• 1 כפית שמן זית
  מילוי:
• בצל סגול
• 1 סלסלת פטריות טריות
• חופן פטרוזיליה קצוצה
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 2 כפות שמן זית
• 1/4 כפית אגוז מוסקט
• 1 כפית מלח
• 1/4 כוס מים רותחים
• 1/2 1 כפיות קורנפלור

אופן ההכנה:

הבצק: ערבבי בהדרגתיות את החומרים עד לקבלת בצק אחיד. התפיחי כ 20 דק'.
חלקי את הבצק ל 4 וכסי בניילון נצמד. התפיחי 10 דק' נוספות.
מילוי: חממי מחבת עם מעט שמן. חתכי את הבצל לפרוסות דקות וטגני עם פלפל שחור ומלח. חתכי את הפטריות לפרוסות והוסיפי לטיגון. טבלי באגוז מוסקט. הוסיפי את הפטרוזיליה.
בקערה נפרדת ערבבי את הקורנפלור עם המים, הוסיפי לפטריות ערבבי 2 דק' עד לקבלת רוטב סמיך. הורידי מהאש וקררי. סנני מנוזלים!
להרכבת המנה: פתחי כל כדור ורדדי דק לצורת עיגול.
העבירי למחבת על אש בינונית. הניחי במרכז הפיתה חצי מהמילוי והניחי מעל עיגול נוסף מרודד, הדקי היטב את הקצוות. כסי את המחבת.
כשהצד למטה מזהיב, הפכי את הפיתה וכסי בשנית את המחבת

החומרים (שדרגי את הירקות כרצונך)

• חסה
• נבטי חמנייה/ עלי בייבי
• מלפפון
• 5 צנוניות
• בצל סגול
• 5 פטריות
• לרוטב:
• 1 כפית חרדל
• 1/4 כוס שמן
• 1/4 כוס שמן זית
• 4 כפות מיץ תפוזים
• 2 כפות לימון
• קורט מלח
• קורט פלפל שחור
• כף חומץ
• 2 כפות סוכר
  לקישוט:
• בטטה

אופן ההכנה:

חתכי את החסה לרצועות.
את המלפפון ,הצנוניות. והפטריות חתכי לפרוסות.
העבירי לקערה והוסיפי את הנבטים.
הכניסי את כל חומרי הרוטב לקערה וערבבי היטב.
לקישוט: קלפי את הבטטה במקלף וטגני בשמן עמוק, הניחי בנייר סופג ופזרי מלח גס.
הניחי את קילופי הבטטה מעל הירקות, שפכי את הרוטב מעל והגישי.