ארכיון של: אוגוסט 2018

חומרים:

• פרגיות (8-10)
• 4 בצל סגול
• שמן זית לטיגון
• 100 גר' פיסטוק
• 100 גר' קשיו
• 1/4 כוס סילאן
• מלח. פלפל

לרוטב:

• 2 כפות פפריקה
• פלפל שחור גרוס
•  1/2 כוס רוטב צ'ילי

אופן ההכנה: חממי תנור לחום 200 מעלות

• חתכי את הבצל קצוץ דק וטגני בשמן זית עד להזהבה.
• קצצי דק את הפיסטוק והקישו, הוסיפי למחבת וטגני קלות
• הוסיפי את הסילאן, המלח והפלפל השאירי ע"ג האש עד לקבלת עיסה.
• הכניסי למקרר לכמה שע'.
• מלאי כל פרגית בעיסה- בערך 3 כפות, הניחי בתבנית כשהסגירה כלפי מטה.
• ערבבי בקערה את כל חומרי הרוטב ושפכי מעל כל פרגית.
• אפי כ 40 דק.

חומרים:

• 4 בצל
• 1 קופסת זיתים טבעות
• 4 כפות קמח
• 4 ביצים
• 4 כפות מיונז
• 1/2 כפית אבקת אפייה
• מלח
• פלפל שחור

אופן הכנה:

• חממי תנור לחום 180 מעלות
• חתכי את הבצל לקוביות קטנות וטגני עד להזהבה.
• הסירי מהאש והוסיפי את שאר החומרים בהדרגה.
• שפכי למאפינס/ 2 אנגלייש קייק
• ואפי כ חצי שעה
• מתאים כתוספת לכל ארוחה.

שולמית סגל

חומרים:

• 2 חב בקר טחון
• 1 חב עוף טחון
• 4 ביצים
• בצל
• קישוא
• 2 גבעולי סלרי
• כוסברה
• מלח. פלפל. 3-4 שום כתוש.  פפריקה מתוקה
• 3 כפות פרורי לחם
• 1/4כוס שמן

רוטב:

• 6 שיני שום
• 8 כפות רסק עגבניות

אופן ההכנה:

• הכניסי לקערה  גדולה את הבקר, העוף והביצים ערבבי היטב.
• גרדי את הבצל והקישוא הוסיפי כוסברה וסלרי קצוצים, תבלינים ופירורי לחם, ערבבי הכל היטב לעיסה אחידה.
• הניחי במקרר לנוח חצי שעה.
• לרוטב- טגני את השום הוסיפי רסק עגבניות עררבי
• מלאי את הסיר במים עד שליש
• תבלי במלח, סוכר ופלפל
• בידיים רטובות צרי כדורי קציצות עגולות וזרקי לרוטב .
• הביאי לרתיחה ובשלי על אש קטנה כשעה.

מומלץ עם אורז לבן

חומרים:

• 100 גר חמאה
• 1 כוס מים
• 2 כפות סוכר שטוחות
• 1/4 כפית מלח
• 1 כוס קמח
• 2 ביצים
• 1 כף ת. וניל

קישוט לבחירתך:

• סוכר+ קינמון
• ריבת חלב
• קוקס

אופן ההכנה:

• המיסי ע"ג האש את החמאה והמים עד להמסה.
• הוסיפי את  הסוכר והמלח ערבבי היטב, הביאי לרתיחה.
• כבי את האש, הוסיפי קמח ערבבי לעיסה אחידה ללא גושים. קררי מעט
• בצלחת נפרדת ערבבי את  הביצים והת וניל, הוסיפי לעיסה וערבבי באיטיות עד לקבלת עיסה אחידה.
• חממי שמן עמוק לטיגון
• הכניסי לשקית זילוף עם חיתוך כוכב את העיסה וצרי שבלולים לתוך השמן טגני עד להזהבה הפכי לצד השני הוציאי לנייר סופג.
• הכיני צלחת עם סוכר וקינמון / ריבת חלב/ קוקוס וטבלי כל צורוס ב מה שטעים לך
• הגישי חם
• הצורוס מעולה בהקפאה

כ- 15 לחמניות

• החומרים:
• 1 קילו קמח
• 2 כפות שמרים יבשים
• 1/3 כוס סוכר
• 2.5 כוסות מים פושרים
• 1 כפית מלח
• 3/4 כוס שמן

למילוי:

• 1 בצל
• 1 כף פפריקה
• שמן

אופן ההכנה:

• חממי תנור לחום 180 מעלות.
• חתכי את הבצל לקוביות ואדי בשמן עמוק, הוסיפי פפריקה
• ערבבי את כל חומרי הבצק עד לקבלת בצק אחיד.
• בידיים יבשות צרי עיגול שטוח בגודל כף יד. מלאי במרכז במלית הבצל וסגרי לצורת כדור.
• אפי כ 20 דק' עד שמתחיל להזהיב מעט

לבחירתך:

במקום מילוי בצל-

ניתן לפזר בתוך כל כדור בצק כפית זיתים קצוצים