ארכיון של: אוקטובר 2017

מאת: חנה ש. ירושלים

חומרים:

• 2 קופסאות שימורים של זיתים ירוקים שלמים מגולענים
• 2 בצלים בינוניים
• 2 עגבניות
• 1 גמבה אדומה
• 1 פלפל חריף אדום /ירוק  (לא חובה)
•  6 שיני שום
• 3 כפות רסק עגבניות
• כף שטוחה דבש / סילאן
• 2 כפות פפריקה מרוקאית בשמן
• כפית פפריקה חריפה
• כפית מלח,
• פלפל שחור לפי הטעם
• שמן זית לטיגון

אופן הכנה:

• קצצי את הבצל וטגני בסיר בינוני עם שמן זית עד להזהבה קלה.
• כתשי את השום וגרדי את העגבנייה הוסיפי לסיר וערבבי.
• חתכי את הגמבה לרצועות דקות ואת הפלפל לטבעות והוסיפי לסיר.
• לאחר כ 3-4 דקות, הוסיפי את הזיתים (בלי הנוזלים), רסק העגבניות, הסילאן ו2 כוסות מים רותחים וערבבי.
• הוסיפי את התבלינים ובשלי עם מכסה במשך כ-15 דקות (יש לערבב מידי פעם).
• *ניתן להגיש חם לצד אורז לבן או להגיש קר כסלט.

החומרים:

• 5-6 קישואים
• 2 סלסלות פטריות שמפיניון
• צרור כוסברה
• צרור נענע
• חופן אגוזי פקאן מסוכרים

לרוטב:

• 3 כפות רוטב סויה
• כפית דבש / סילאן
• כפית שמן שומשום
• כפית ג'ינג'ר טרי מגורד
• 1 שן שום
• פלפל ומלח

אופן ההכנה:

• פרסי את הקישואים לפרוסות ואת הפטריות לרבעים.
• חממי במחבת 3 כפות שמן, הקפיצי את הקישואים והפטריות עד לריכוך.
• סדרי על צלחת הגשה.
• ערבבי בקערה את חומרי הרוטב ושפכי מעל הפטריות והקישואים,
• קצצי את הכוסברה והנענע שברי את האגוזים ופזרי מעל
• ניתן לזלף מלמעלה לימון לפי הטעם

החומרים:

• 1 מיכל קצפת צמחית (250 מ"ל)
• 3 כפות אבקת אינסטנט פודינג וניל
• 1/4 כוס מים
• 2 מנגו בינוניים ומתוקים
• 6-7 ביסקוויטים מפוררים

אופן ההכנה:

• קלפי את המנגו וחתכי לקוביות. טחני במעבד מזון / במוט בלנדר עד לקבלת מחית חלקה.
• הקציפי את הקצפת, הוסיפי את הפודינג, 4 כפות ממחית המנגו והמים. המשיכי להקציף עד לקבלת קצפת יציבה.
• פוררי את הביסקוויטים.
• זלפי בכל כוס שכבות בסדר הנ"ל: בתחתית פירורי ביסקוויטים, מוס מנגו, מחית מנגו, מוס מנגו ושוב מחית מנגו.
• עטפי בניילון נצמד ושמרי במקרר עד להגשה.