ארכיון של: ספטמבר 2017

החומרים:

• 5 פילטים של מושט/ סלמון
• 2 כפות שמן
• 1 בצל גדול
• סלסלת פטריות שמפניון
• 3-4 כפות רוטב סויה
• 3-4 כפות דבש
• מעט מים
• מלח/ פלפל
• 50 גר' צנוברים

אופן ההכנה:

• בסיר רחב אדי את הבצל בשמן עד להזהבה, ערבבי מפעם לפעם.
• חתכי את הפטריות לרבעים, הוסיפי לבצל ואדי יחד עוד כ-4 דק'.
• הכניסי פנימה את הדגים,
• צקי מעל סויה דבש ומים (המים לא צריכים לכסות את הדגים) ותבלי במלח ופלפל
• כסי והביאי לרתיחה קלה
• נערי את הסיר, הנמיכי להבה ובשלי כ- 25 דק'.
• לקראת סיום הבישול הוסיפי צנוברים
• הגישי חם עם הרבה חלה..

 מאת: ריקי צ . מודיעין

חומרים:

• 500 גרם חזה עוף
• 2 כפות סילאן
• כף חרדל (לא חובה)
• 2 שיני שום כתושות
• כף שמן

אופן ההכנה:

• חתכי את החזה לקוביות.
• בקערה בינונית ערבבי את החומרים והשרי עם החזה ללילה / שעתיים לפחות.
• סדרי בתבנית פיירקס מכוסה בנייר כסף ואפי בתנור 15 דק' בחום של 180 מעלות, עד שמזלג ננעץ בקלות. השאירי ללא הכיסוי עוד 5 דק'.

לבריאות

חומרים:

• 4 לבבות ארטישוק
• 5 פרחי כרובית
• 1 בצל סגול
• 2 סלסלות פטריות, מומלץ יער ופורטובלו
• מלח
• פלפל
• קורט אגוז מוסקט
• 1/2 כוס יין אדום
• שמן זית לטיגון

אופן ההכנה:

•  בסיר בינוני בשלי במים את לבבות הארטישוק כ10 דק'.
• הוסיפי לסיר את פרחי הכרובית.  ובשלי 10 דק' נוספות עד לריכוך.
• חתכי לפרוסות את הבצל והפטריות.
• במחבת טגני את הבצל בשמן זית יחד עם הפטריות.
• חתכי את הארטישוק לרבעים והוסיפי יחד עם פרחי הכרובית למחבת.
• תבלי במלח, פלפל, ואגוז מוסקט.
• בסיר קטן, בשלי את היין כ5 דק'.
• לפני ההגשה זגגי את סירופ היין מעל הסלט ופזרי פרוסות שקדים.

מומלץ להגיש עם דג.